月季对低温灵敏，在9．5℃以下保护，就有寒害症状；而在高温下保护，则糖分含量下降，随后腐朽。
月季的保护温度应根据培养区域和贮期的长短而定。在不发作异味的前提下，保护温度愈低，肉质风味愈好，但简单呈现寒害，树状月季批发影响外观，下降产品价值。在低温下保护时刻愈长，愈简单呈现寒害。寒害的症状是：花朵外表呈现不规则的小而浅的洼陷斑。寒害严峻时，花肉色彩变浅，纤维增多，风味变劣。寒害症状常常在出库升温后变得更加显着。
月季呈现寒害的阈值（边界）温度，上海区域为10℃，北京区域为12．5℃，黑龙江区域为11℃。在此温度下保护，不发作寒害。因而，树状月季批发保护期短时，可用较低温度保护，在保护期达20天以上时，保护温度应在阈值以上，以避免寒害发作，或许选用贮前高温（26℃，4天）预贮，也可避免寒害。在贮期1个月左右时，14～16℃是安全温度，但须采纳防腐办法。
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