槐花是刺槐开的。国槐的花不能吃，国槐花7～8月份开花，呈黄白色或淡黄色，可入药但不可食用。
国槐花除了具有一定的观赏价值以外，也可以作为药材直接入药，槐花味道甘甜，气味芳香，含有丰富的营养元素，具有清热解毒，降血压，滋阴润肺以及防止中风等功效，槐花中含有的芦丁能够改善毛细血管，使得毛细血管具有正常的抵抗力，对于治疗便血也有疗效，槐花可以通润肠道，防止发生便秘的症状，此外槐花还可以作为食材进行烹煮，焖米饭，制作糕点等，味道十分美味。
槐花的做法有很多种，可以槐花炒鸡蛋，可以蒸槐花，还能做成槐花饼、槐花糕，槐花焖饭以及槐花煲粥煲汤等等。美味的菜肴透出点点槐花的清香，不仅能够增添食欲，还能够充分的吸收槐花的营养，更是吃出了春天的味道。同时槐花还能给糕点做辅料，添加在糕点中，做饺子馅、包子馅，能够让食品变得更加的香甜。
另外槐花还可以：
1、止咳润肺。槐花具有一定的滋养肺部的作用。对于由于肺部发炎或者肺虚引起的咳嗽，都具有一定的缓解作用。另外，将它与蜂蜜搭配，可以起到更好的作用。
2、帮助排泄。槐花还具有一定的促进消化、帮助排泄的功效。它能够增强消化系统的生物学活性，增加消化效率，加速体内废物的排泄。
3、中和药性。槐花的蜂蜜性平味甘，没有突出的药性，能够帮助调和多种药物的作用，使之相辅相成而不是相互冲突，常用作药引。
4、治愈外伤。将槐花的蜂蜜直接涂抹在皮肤的肿痛处，能够有效缓解浮肿，促进外伤快速愈合。
