香豌豆（Lathyrus odoratus L.）为豆科山黧豆属的 一年生草本植物。高50-200 厘米全株或多或少被毛。
茎攀缘，多分枝，具翅。叶具 1 对小叶，托叶半箭形，叶轴具翅，叶轴末端具有分枝的卷须；小叶卵状长圆形或椭圆形；具 1~3朵花，长于叶，花下垂，极香；长 2~3 厘米，通常紫色，也有白色、粉红色、红紫色、紫堇色及蓝色等各种颜色；萼钟状，萼齿近相等，长于萼筒；子房线形，花柱扭转。荚果线形有时稍弯曲，棕黄色，被短柔毛，花果期 6-9 月。
性喜欢温暖湿润的气候，喜光照充足，较耐阴，忌积水，怕阴雨天。在排水良好、土层深厚、肥沃、呈中性或微碱性土中生长较佳。繁殖方式一般为播种繁殖，也可扦插繁殖。
养护技巧
1温度
香豌豆喜欢阳光充足且温暖的环境，在开花前，白天温度需保持在9-13℃之间，晚上则需保持在5-8℃之间，温度不可太高，否则会影响植株的生长。
2浇水
香豌豆的生长期间，需要及时补充水分，可以每隔2-3天左右浇水一次，浇水不可过多，避免出现积水的现象，会导致植株出现烂根的现象。
3光照
香豌豆喜欢阳光充足的环境，生长期间需要给予充足的光照，夏季高温时光线较强，需要做好遮荫措施。同时，也可以适当的喷洒点水，这样可以降低温度和空气湿度。
4施肥
香豌豆的养护过程中，开花前，需要每隔半个月左右施加一次稀释肥料。这样促进植株开花更大，更鲜艳。盛开期就不用施肥了。
花艺应用
香豌豆做在花束里面超级百搭，而且还有香甜的味道，香豌豆一直是备受花艺师们青睐的花材。
浓郁又多层次的花香，被广泛应用于香水。
