鸡蛋从养殖单位到消费者手中,多会经历图中1-6环节中的几个流通环节,而从2020年公共卫生事件以后,随着大家出行习惯的改变,在部分消费领域,消费者的购买习惯也发生改变,电商平台逐步进入零售领域,对鸡蛋市场也产生了一定影响。
鸡蛋传统销售流程
首先,电商平台的进入对鸡蛋传统销售途径产生了冲击。消费者原有的鸡蛋采购渠道主要是来自于商超及农贸市场,少数来自网络。而电商平台的兴起,改变了消费者的采购模式,同时低价促销的策略,使得越来越多的消费者转而从电商平台采购。因此电商平台分了传统农贸市场及商超的一杯羹,抢占了部分零售市场的份额,但同时也让消费者的选择更加多元化。
其次,电商平台的进入对鸡蛋传统流通模式产生影响。电商平台的鸡蛋销售,除6枚、8枚、10枚、12枚、15枚、20枚、30枚、60枚包装方式的鸡蛋以外,还有360枚纸箱装的鸡蛋。为吸引客户,电商平台360枚纸箱包装鸡蛋的销售价格有时会低于贸易商在养殖单位采购的价格,这就导致部分贸易商为降低采购成本,也转而从电商平常采购。因此电商平台也在一定时间、一定程度上改变了鸡蛋的流通过程,出现终端零售向上级贸易商流通的逆回流。
Zui后,电商平台的进入丰富了贸易商及养殖单位的销售渠道。贸易商、养殖单位传统的销售渠道主要为农贸市场、商超,少数销往食品厂及学校、单位餐厅等,而目前电商与部分贸易商、养殖单位直接建立合作关系,缩短鸡蛋从养殖单位到消费者餐桌的时间,加快了鸡蛋的流通速度。
进入6月以后,随着平台促销活动减少,平台整体走货量下降。目前气温高、雨水多,鸡蛋储存时间短,电商平台、农贸市场及商超走货速度均一般,因此各级贸易商多按需采购,随进随出,维持低位库存。后期随着气温升高,蛋鸡产蛋率或有下降,鸡蛋供应能力或降低,整体走货压力将减轻。
来源:卓创农业资讯